Il food cost del tuo ristorante, finalmente sotto controllo
FoodCost Pro è l'app per ristoratori italiani che calcola il costo esatto di ogni ricetta, scannerizza le fatture dei fornitori con intelligenza artificiale e analizza la redditività del menù in tempo reale.
Cos'è il food cost e perché è importante
Il food cost è la percentuale del prezzo di vendita di un piatto che rappresenta il costo degli ingredienti. Un ristorante sano mantiene il food cost tra il 25% e il 35%. Senza un calcolo preciso è impossibile sapere quali piatti guadagnano e quali invece costano denaro.
Molti ristoratori scoprono tardi che alcune voci di menù sono in perdita — solo perché i prezzi degli ingredienti sono saliti senza che il listino venisse aggiornato. FoodCost Pro aggiorna automaticamente il costo di ogni ricetta ogni volta che importi una nuova fattura fornitore.
Funzionalità principali
- Calcolo food cost ricette — food cost percentuale, margine di contribuzione e utile lordo in tempo reale con IVA separata
- Scanner fatture AI — fotografa la fattura del fornitore e importa tutti i prezzi automaticamente con Google Gemini AI
- Scanner menù AI — carica il tuo menù PDF e l'AI crea le ricette con allergeni, prezzi e ingredienti
- Gestione dispensa — storico prezzi degli ingredienti aggiornato ad ogni fattura
- Lista della spesa — genera la lista ottimizzata per il tuo menù e scaricala in PDF
- Analisi venduto — confronta fabbisogno teorico con acquisti reali e trova gli sprechi
Come calcolare il food cost di una ricetta
La formula del food cost è: (costo ingredienti ÷ prezzo di vendita) × 100. Con FoodCost Pro non devi fare nessun calcolo manuale: inserisci gli ingredienti della ricetta con le quantità, imposta il prezzo di vendita e l'app calcola tutto in automatico — food cost %, margine lordo e utile per porzione.
Domande frequenti
FoodCost Pro funziona su smartphone?
Sì, è una Progressive Web App (PWA) e funziona su iPhone, Android e computer. Puoi installarlo dal browser senza scaricare nulla dall'App Store.
È gratuito?
Sì, puoi registrarti gratuitamente e iniziare subito a usare tutte le funzionalità, incluso lo Scanner AI.
I dati sono al sicuro?
I dati sono salvati su Supabase con server in Europa, GDPR compliant. Ogni utente accede solo ai propri dati grazie a Row Level Security.
Posso importare il mio menù esistente?
Sì. Lo Scanner Menù AI legge il PDF o la foto del tuo menù e crea automaticamente le ricette nell'app con nome piatto, prezzo e ingredienti suggeriti.